Bitter çikolata

Kahvenizin yanında bitter çikolata alır mıydınız?

Yüksek kakao içeriğine sahip bir çikolata, doğru miktarlarda tüketilirse aslında bizim için oldukça faydalıdır.

 % 70-85 oranında kakao içeren 100 gram bitter çikolata:

11 gram lif

Günlük önerilen demir alımının% 67'sini

Günlük önerilen magnezyum alımının %58'ini

Günlük önerilen bakır alımının % 89'unu

Günlük önerilen manganez alımının %98'ini içermektedir.

Ayrıca bol miktarda potasyum, fosfor, çinko ve selenyum içermektedir.

Elbette, 100 gram oldukça büyük bir miktardır ve günlük tüketmeniz gerekenin çok üzerindedir. 100 gram bitter çikolata aynı zamanda 600 kalori ve fazla miktarda şeker demektir.

Bitter çikolata beyin fonksiyonlarını geliştirmektedir. Yapılan bir çalışmada, sütlü çikolata yerine bitter çikolata tüketenlerde 5 günün sonunda beyindeki kan akışınının arttığı gösterilmiştir.

Bitter çikolata kalp rahatsızlığı ve diyabet gibi birçok hastalık için risk faktörü olan insülin direncini de azaltmaktadır.

Kakao aynı zamanda zihinsel engelli yaşlı insanlarda bilişsel işlevleri önemli ölçüde iyileştirebilmektedir. 

Hamilelik döneminde bitter çikolata tüketen annelerin stresle daha kolay başa çıktığı görülmüştür.

Londra'da yapılan bir araştırmaya göre, bitter çikolata tüketenlerde, içerisindeki yüksek flavanol sayesinde cildin güneş hassasiyetinin azaldığı, ve yanık oluşumunun önlendiği görülmüştür.

Çikolata alırken kakao içeriğinin %70 ve üzeri olmasına dikkat edin. 

Unutmayın, çikolatadaki kakao oranı ne kadar fazlaysa şeker miktarı o kadar azdır.

Bitter çikolata alımında genel bir günlük diyet önerisi mevcut değildir. Ancak genellikle önerilen doz günde 30/60 gramdır. Sütlü çikolataya göre daha az olsa da, içinde şeker ve yağ olduğu unutulmamalıdır. En az kaloriyi alarak çikolatadan maksimum faydayı elde etmek için, yüksek oranda kakao içerenleri tercih edin. Ve mutlaka miktarına dikkat edin‼

Afiyet olsun

Diyetisyen Gamze Yolgeçer

05/08/2017